Se volete preparare una colazione, genuina e semplice, ma gustosissima questa ricetta è davvero perfetta in pochi minuti.
Porzioni: 16 pancake
Ingredienti:
- 150 g farina integrale
- 70 g farina tipo 2
- 240 g latte
- 2 uova (grandi)
- 30 g olio di semi di arachide
- 20 g miele di acacia biologica
- 8 g lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
- frutta fresca – Kiwi
- miele di acacia biologica (per la superficie)
Rompere le uova in una ciotola poi aggiungere il miele, il pizzico di sale, l’olio e il latte. Sbattere leggermente con una frusta a mano. Unire la farina integrale e quella di tipo 2 assieme al lievito poi mescolare vigorosamente per amalgamare gli ingredienti e per sciogliere eventuali grumi.
Fare riposare la pastella al fresco per circa 15 minuti. Scaldare una padella dal fondo piatto (o una specifica per pancake) dopo averla leggermente unta d’olio. Versare tre o quattro mucchietti di pastella ben distanziati tra loro. Il composto si allargherà formando i vari pancake. Mantenere la fiamma media per non farli bruciare. Nel momento in cui sulla superficie delle frittelle si vedranno apparire delle bollicine potremo girarli con l’aiuto di una spatola. Quando saranno diventati dorati anche dall’altro lato trasferirli su di un piatto.
Procedere con la preparazione di altri pancake. Una volta terminata la pastella possiamo servire i pancake integrali ancora caldi decorandoli con miele di acacia biologica, Kiwi a fettine, o altra frutta fresca a piacere.